9 июл. 2014 г.

Posted: 09 Jul 2014 05:47 AM PDT

Эпиграф : «Ну, у меня и рожа!» – мрачно подумала кикимора, глядя на себя в зеркало (из личных наблюдений)

Конечно, неприятно, когда тебя называют столь непрезентабельным псевдонимом. Порой это происходит в связи с отсутствием классических черт лица, но иногда и из-за характера. Однако, то и другое весьма обидно. Впрочем, вышеупомянутое понятие имеет не только свою историю, но и мифические корни.

Согласно древним русским преданиям кикиморами именовали не только существа женского пола. Существовал также и ее мужской аналог с достаточно импозантным именем кикимор, функции которого мало чем отличались от женской субстанции. Кроме того, у древних славян существовало также вообще бесполое «божество» сонных мечтаний с труднопроизносимой кличкой кикимра. Однако, по большей части кикиморами и кикимрами именовали некрещеных или проклятых в младенчестве детей, которых, согласно преданиям, непременно унесут черти, а потом в качестве невидимок подселят кому-либо в дом.

Согласно «официальной» версии восточнославянской мифологии кикиморы есть маленькие женщины-невидимки, которые по ночам прядут («От кикиморы не дождешься рубахи, хоть она и прядет» (народная мудрость)), а днем тоскливо сидят за печкой, ежели, конечно, у них нет злых намерений, что случается крайне редко. Обычно же они стараются максимально вредить домочадцам, издавая всевозможный неконтролируемый шум да грохот. Но и не только. В частности кикиморы весьма не любят детей. Согласно мифологии, они нередко крадут младенцев в колыбели, унося их в неизвестном науке и милиции направлении. Детей же постарше просто доводят до исступления всевозможными мерзопакостными щелчками и затрещинами. Да и всевозможную живность зловредные старушенции не очень жалуют, но особенно терпеть не могут кур...

Ну а чтобы кикимора этих самых кур не воровала, вешают над насестом отшибленное горло кувшина, либо природный камень со сквозною дырою (народный совет).

Что в имени твоем?

Само слово кикимора достаточно сложное, имеющее окончание созвучное с именами таких более древних славянских божеств, как Мара, Моруха и Мора. Перечисленные божества впоследствии утратили свою непосредственную связь с понятием «смерть», но сохранили в девственной неприкосновенности свой весьма злобный характер. Впрочем, у наших белорусских коллег марой, и по сей день, величают чучело, сжигаемое на костре в ночь на Ивана Купала. Следовательно, Марью в купальских песнях можно смело считать некой трансформацией образа Мары. Также по своей ехидной сути кикимора вполне схожа с не менее злой славянской богиней Мокошей. К подобной категории негативных духов относятся также шишимор и шишиг, которые регулярно глумятся над человеком, когда последний пытается приступить к какому-либо делу без предварительной молитвы...

Вернись, домовой!

Согласно некоторым версиям кикимора считается женой домового. Однако большинство источников вполне логично полагают, что эти два существа являются явными антагонистами. Судите сами.

Мифология гласит: как только дом покидает верный страж порядка домовой, на его место непременно вселяется какая-нибудь невоспитанная кикимора (наоборот случается крайне редко). Но отчего, собственно, ваше жилище может покинуть домовой? Временно он уходит исключительно в период своей женитьбы (хотелось бы верить, что не на кикиморе). Ну а постоянно, если вы в чем-либо не угодили своему невидимому, но добродушному сожителю. Правда, в последнем случае наш родной домовой несколько отличается от своих британских коллег, которые, как и положено доброй английской традиции, уходят, не прощаясь. Наш же всегда «предупреждает» хозяев по-хорошему. Шум посуды, постоянное топтание, сидение в ногах у спящих, и прочие мифические радости явного недовольства. Ежели хозяин по собственной наивности так и не понял «намеков», в полночь он услышит сильный хлопок двери, что означает – домовой навсегда сорвался с насиженного места. Упросить домового вернуться или пригласить нового достаточно сложно (существуют соответствующие обряды, описанные в специальной литературе), а по сему старайтесь не причинять вашему домашнему «стражу порядка» каких-либо неудобств. К последним относится крик, драки, битье посуды и прочие глобальные проявления деструкции социального быта.

Так что, ежели услышали, как ночью хлопнула дверь, можете смело затаиться в ожидании какой-либо малосимпатичной кикиморы. В результате подобной рокировки в обители вашей могут начать происходить всевозможные вещи, способные своей парадоксальностью напугать даже законченного атеиста. Домашняя утварь начинает мигрировать без вашего ведома, посуда в серванте дребезжит на редкость беспричинно, а веники и швабры по собственной инициативе начинают между собой безосновательные «разборки». Короче, наступает достаточно «оптимистичный» бардак. Домашние животные в это время ведут себя крайне подавленно, торжественно забиваясь под диваны, шкафы и прочие, предназначенные для подобных случаев ниши. Короче, как вы поняли, кикиморы есть существа крайне негативные, с которыми необходимо бороться всеми доступными ( и не очень) способами. В соответствующей литературе описываются все ритуалы и процедуры, способствующие торжественному «выселению» кикимор. Приводить оные в данной статье, думается, не имеет смысла, но могу вас уверить, что искать подобные рецепты в Жилищном или Гражданском Кодексах смысла не имеет...

И напоследок

В книжице «Русский народ, его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия» рассказывается весьма поучительная история. Дескать, некоторые плотники и печники в отместку тому заказчику, который долго не отдает заработанных денег, сажают в дом кикимор. Вследствие чего происходят «такой силы шум и разного рода дурачество невидимой силы, что хоть беги из дома». Напрашивается вполне прозрачная аналогия: все эти надоевшие правительству шахтеры, медики, учителя и прочий несознательный электорат, который пробивает касками последний асфальт и ожидает годами на рельсах свою убогую зарплату, понапихивали по всей стране всевозможных кикимор и прочую нечисть. На подобный тезис ведь можно списать, что угодно. Наводнения и пожары, взрывы атомных электростанций и падение курса денег... Короче, при желании на кикимор можно списать все... Однако в той же книжке также сказано, что как только заказчик рассчитается, весь бардак прекращается сам по себе. Наверное, многим хотелось бы увидеть хотя бы одно подтверждение народных мифов и преданий...

Ну а для тех, кто до сих пор не может себе представить, как выглядит невидимая(!) кикимора, спешу составить «фоторобот», исходя из «показаний очевидцев».

Скрюченная старуха небольшого роста с наличием крайне сморщенной кожи лица. Черты лица крайне уродливы, а глаза горят красным (периодически зеленым и голубым) огнем. Волосы длинные, спутанные до состояния колтуна, доходящие зачастую до земли. Пальцы, как, впрочем, и руки, напоминают искривленные тонкие веточки с узловатыми шишечками в районе суставов. Соответственно, характер – хуже некуда, что и описывалось выше...

Итак, спокойной ночи...

источник: http://wallpaper-fantazy.blogspot.com/2014/07/Ee-zvali-kikimora.html

Полезные Заметки

Свободный как картофель

Posted: 08 Jul 2014 09:41 AM PDT

Вы не заметили? Спорят не о вкусах, а о простых вещах. Например, о жареной картошке. Это – то самое, что и «фри»? Вкусно или вредно? «Фри» - это свободный или жареный? Это фастфуд или приличный гарнир? Человечество поглощает жареную картошку с 16 века, а споры о национальности или интернациональности этого блюда не утихают.

Пойдем по простейшему пути сопоставления. В Шотландии есть музей виски, и никто не оспаривает, что эта страна - родина этого напитка. В Голландии – музей сыра. Во Франции – музей трюфелей. На Сицилии – музей мафии. А в Бельгии есть музей картофеля фри, значит, правы бельгийцы, считающие этот продукт своим изобретением. Хм... но музей банана находится в США... Нет, не будем искать легких путей!

Тем более что вначале (14 000 лет назад!!!) были найдены невыносимо горькие земляные клубни в Перу!

Картофель фри – это не американский, не французский и не английский продукт. Он появился на севере Бельгии в 16 веке. Зимой, когда река замерзла и стало невозможно ловить и жарить рыбу, в ход пошли брусочки картошки. Говорят, что торговать жареной картошкой на вынос придумал тоже бельгиец (что логично) Frite. Французским это блюдо считается по воле британских солдат, которые раскусили его во время первой мировой войны во франкоговорящей части Бельгии и тут же полюбили так сильно, что присвоили его себе.

Как приготовить картошку фри?

А сейчас – внимание! По бельгийскому рецепту картофель фри обжаривается 2 раза. В 1802 году американский президент Джефферсон привез рецепт картофеля фри из Франции.

Преуспевающий и предприимчивый картофельный магнат Джон Ричард Симплот придумал замораживать ломтики картофеля после первой обжарки и дожаривать их потом. Так чудесное блюдо превратилось в фастфуд, а американцы взгромоздились на картофельную пальму первенства.

Не будем уподобляться неправильному образу жизни - приготовим нормальную картошку фри! Примерно из одного килограмма очищенного картофеля получается полкило «фритов».

Рецепт картошки фри

Истинные «фриты» (french fries) должны иметь сечение 10x10 мм. Берем крупную картошку, моем, чистим, нарезаем одинаковыми брусочками означенной ширины. Промываем, сушим тщательно бумажным полотенцем, чтобы не летели колючие масляные брызги. Небольшими порциями помещаем в кипящее масло, даем отдохнуть на бумажном полотенце минут десять. Погружаем в масло еще раз – для образования хрустящей корочки. Снова выкладываем на бумажную салфетку! Солим по вкусу.

источник: http://notes-utiles.blogspot.com/2014/07/Recept-kartoshki-fri.html

3 июл. 2014 г.

Полезные Заметки

Как капуста пришла на наш стол

Posted: 02 Jul 2014 09:49 AM PDT

История распространения капусты изобилует знаменитыми фактами, не менее интересными, чем история, например, картофеля.

Древние люди, когда не могли постичь истинную причину природного явления, находили выход в вымысле всемогущего бога. Так, жители Эллады создали великое множество богов. Помимо Зевса-Громовержца верховного бога, существовали, если можно так сказать «отраслевые» вроде бога плодородия и виноделия Диониса, имелись боги званием пониже — бог пахоты, посевов и т. д.

Легенды рассказывают о похождениях бога плодородия и виноделия, который был не только весёлым, но злопамятным и жестоким. Он безжалостно карал тех, кто мешал его веселью. Чинить расправу над непокорными, Дионису помогал его отец — Зевс-громовержец. Это он по доносу Диониса ослепил царя Лукурга, подверг мучительной казни других фракийских царей.

Однажды Дионис решил наказать одного фракийского царя собственными силами. Привязав к дереву виновника, ему отсчитали достаточно большую порцию ударов палкой. Фракийский царь не выдержал и горько расплакался от боли и унижения, слёзы его катились градом. Но слёзы его не были обычными. В них была особая, жизненная сила, порождённая ненавистью к Дионису.

Крупные, застывшие на лету градины слёз, попадая на землю, тут же пропадали, а через какое-то время на глазах у фракийцев всходили неизвестные до того момента растения, круглые, как голова. Люди, увидевшие это, были изумлены превращением царских слёз в растение и в тот же момент дали ему название «капутум», то есть «голова», за сходство с человеческой головой.

Этот древний миф приведён не для того, чтобы подтвердить «мифическое» происхождение капусты. Скорее здесь показывается древность полюбившегося людям овоща. Ведь если в древней Греции, существовавшей до нашей эры, бытовали легенды о капусте, то, следовательно, древние греки знали этот овощ. Научно доказано, что первоначально люди узнали вкус дикорастущей листовой капусты, а потом уже вывели из листовой кочанную форму.

В самом деле, листья дикорастущих видов капустных растений человек начал употреблять в пищу с незапамятных времён. Семена капусты были обнаружены при археологических раскопках ещё в свайных постройках каменного и бронзового веков, то есть задолго до начала античной цивилизации греков и римлян.

Однако в культуру капуста вошла значительно позднее. Первые письменные сведения о её возделывании дошли до нас в сохранившихся документах эпохи Древнего Египта, а также греческой и римской цивилизации. Советский академик Владимир Леонтьевич Комаров считал, что в Древнем Египте капуста была широко распространена ещё в VI веке до нашей эры. Выдающийся греческий врач и естествоиспытатель, один из основоположников научной медицины Гиппократ и великий древнегреческий мыслитель Аристотель упоминают о капусте в своих трудах как об известном в Греции растении.

Более определённые указания о возделывании разных форм капусты можно найти у крупнейшего ботаника древности Теофраста (Феофраста). В сочинениях Теофраста есть «История растений» в девяти книгах. В ней учёный упоминает многие культурные растения того времени, в том числе и капусту.

Римляне знали большее число форм капусты, чем греки. Автор одной из наиболее полных монографий о капусте Т. В. Лизгунова считала, что римляне уже в первом столетии нашей эры знали до десятка названий капусты листовой, кочанной, а также ветвистой брокколи и, вероятно, кольраби. Древнеримский писатель и учёный Плиний Старший упоминал в своих трудах не менее восьми названий капусты.

Люди древнего мира в пищу употребляли много капусты, расценивая её как лакомый и полезный овощ. Например, жители Египта подавали отваренную капусту в конце трапезы как сладкое блюдо и уже в те времена капусту считали овощем, обладающим целебными свойствами. Каждая семья считала обязательным употребление капусты в своём рационе. Доктора того периода утверждали, что те дети, которые едят капусту, «становятся сильными и стойкими к различным болезням». Знаменитый древнегреческий философ-идеалист Пифагор, известный как математик, утверждал, что с помощью капусты можно «поддерживать бодрость и весёлое настроение».

Исторические документы свидетельствуют о том, что во II—III веках нашего времени капуста широко возделывалась арабами в Набатейском царстве. Это царство включало в свой состав Северо-Западную Аравию, Синайский полуостров и Юго-Восточную Сирию. В начале II века нашей эры Набатея была завоёвана римлянами. Вероятно, в этот период вместе с завоевателями пришла и капуста.

От римлян, надо полагать, капуста проникла и в Византию, возникшую в IV веке нашего времени в результате распада Римской империи. Во всяком случае, имеются письменные источники, которые доказывают нам, что в X веке в Византии возделывали несколько видов ветвистой брокколи, листовой и кочанной капусты.

По-видимому, именно в этом районе, в треугольнике между Средиземным, Адриатическим и Русским (Чёрным) морями, встретили капусту южные славяне на заселяемой ими территории во время расселения в VI—VII веках нашей эры. Например, болгары соприкоснулись с капустой на Балканском полуострове. Они восприняли её под своим самобытным (не заимствованным) названием «зеле», сохранившимся до сих пор. Оно сохранилось и у других славян: у сербов — «зелье», у чехов — «зели». Однако под этим наименованием сербы и чехи подразумевают не кочанную капусту, а любое капустное растение в целом.

Из Передней Азии капуста продвинулась в Среднюю Азию, Афганистан и Западный Китай.

Древние жители Западной Европы, судя по находкам капустных семян в свайных постройках, знали капусту ещё до прихода сюда индоевропейцев. Это доказывает ещё и тот факт, что у современных басков — одной из народностей Испании — сохранилось название капусты «аца», которое перешло к ним от иберов — древних жителей территории теперешней Испании. Вполне возможно, что древние египтяне, римляне и греки не были первооткрывателями капусты. Они сами могли заимствовать эту культуру от иберов.

Европейские названия капусты, кроме южных и некоторых западнославянских, берут свои истоки в языке кельтов населявших ко II тысячелетию до нашей эры территорию современной Франции, Швейцарии, Бельгии, Британских островов, а позже — Северной Италии. Большинство этих названий связано с листовой капустой, которая первоначально и возделывалась, вероятно, в западноевропейских странах .

Однако в Западной Европе капуста получила распространение в раннем средневековье. Рекомендации по разведению капусты в садах можно найти в «Капитулярии (королевском указе) о виллах» — своеобразной хозяйственной инструкции, изданной франкским королём Карлом Великим.

Более отчётливое упоминание о кочанной капусте относится уже к началу XIV столетия. В частности, в трактате итальянского учёного Петруса Кресценция, сказано, что в Северной Италии в это время возделывалась не только листовая и кочанная, но и савойская капуста.

Разнообразие капусты в Европе сильно возросло после крестовых военных походов западноевропейских феодалов с целью грабежа и захвата чужих земель. Крестоносцы, видимо, привозили с востока и юга возделываемые там формы капусты и распространяли их в своей стране.

Однако большинство современных сортов и видов этой культуры, в том числе цветная капуста, приобрели широкую известность в Западной Европе только в позднее средневековье примерно в XVI столетии. К XVIII веку, в связи с ростом овощеводства вокруг расширяющихся городов, увеличивается и число сортов капусты, а в XIX и XX веках возникают уже крупные капиталистические семеноводческие фирмы, которые вынуждены усиленно выводить новые сорта культурных растений, в том числе и капусты, чтобы выстоять в конкурентной борьбе.

В России капуста появилась намного ранее, чем в странах Западной Европы. Во время распространения её складывались не только приёмы возделывания новой культуры, но и возникали бытовые обряды и обычаи, связанные с определёнными процессами её возделывания,— высадка рассады, уборка, заготовка на зиму и т. д.

источник: http://notes-utiles.blogspot.com/2014/07/Kak-kapusta-prishla-na-nash-stol.html

На излёте дня

9 июл. 2014 г.

Кикимора - Мир Фантазий

Мир Фантазий

Что в имени твоем?

Вернись, домовой!

И напоследок

Полезные Заметки

Полезные Заметки

Рецепт картошки фри

3 июл. 2014 г.

Полезные Заметки

Полезные Заметки

9 июл. 2014 г.

Кикимора - Мир Фантазий

Мир Фантазий

Что в имени твоем?

Вернись, домовой!

И напоследок

Полезные Заметки

Полезные Заметки

Рецепт картошки фри

3 июл. 2014 г.

Полезные Заметки

Полезные Заметки

9 июл. 2014 г.

3 июл. 2014 г.